フォンテのこだわり

素材へのこだわり

自家栽培によるニンニクや季節の野菜を提供することに取り組んでいます。
他とは違った自家栽培特有の深みのある、味の濃い野菜を感じ取ることや、野菜そのものに本来含まれている味の良さを引き出すことの出来る調理を目指しています。更に、他の食材においても、素材をしっかり感じ取れ、産地にこだわり、安心して食べられる料理を作ることを大切にしています。

フォンテの生パスタが出来るまで

フォンテでは自家製の生パスタをお出しすることができます。プラス200円でちょっと贅沢してみませんか?
一度食べるとクセになるコシとモチモチ感を両方味わえる手作り生パスタです。特に、このタリアッテッレという形には、相性の良いクリーム系ソースがオススメ!
毎日その日に作っているので数に限りがありますが、出来立ての味をお楽しみ下さい。普通(乾麺)のパスタとの食感の違いを食べ比べてみませんか?
粉と卵を合わせ、表面がきれいなるまでよく練ります。その後、少しの間寝かせます。
生地の好みの厚さまで伸ばしていきます。
伸ばした生地をカットします。
好みの量にまとめて完成です。

フォンテの手づくりケーキ

濃厚でありながら形をとどめないほどの柔らかいふわっふわの食感。やさしい甘みがチーズの風味をコクをよりいっそう美味しく感じられます。 ちょっぴり苦味をきかせたスポンジがアクセントとなり、味を引き締め、クリーミーでなめらか、しつこさが無く、他には無いおいしさです。
また食べたい!と思わせる一品です。

生クリームケーキ、ティラミス、ガトーショコラの3種類のケーキをご用意できます。
中でも一番人気のケーキは甘さ控えめの生クリームをたっぷりと使用し、ふわふわに焼き上げたスポンジにフルーツをたっぷり盛り込んだ贅沢な生クリームケーキでございます。

誕生日のサプライズ、記念日のちょっとしたお祝いからウエディングケーキまで、お客様のご要望・ご予算に合わせてお作りできます。なんでもお気軽にお尋ね下さい。

フォンテだけのオリジナル

野菜の旨みを楽しんでいただきたく、ドレッシングはシンプルに作られています。コクのある赤ワイン酢をベースにヴァージンオリーブオイル、にんにく、塩、こしょうで味を整え、クセのないさっぱりとした味に仕上がっています。レタスやトマトなどの素材の味と共にお楽しみ下さい。

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ご予約は0258-28-4455

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長岡市のイタリアンレストラン オステリアfonte(フォンテ)
イタリア料理・イタリアンレストラン
オステリア fonte -フォンテ-
〒940-2021
新潟県長岡市宮関2丁目6番11号
TEL/FAX:0258-28-4455
営業時間
ランチ 11:30~14:30
ディナー 17:00~21:00(L.O)
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